Nos recettes de champagne

SAUCISSES CHAMPENOISE

4 personnes, préparation : 10 mn, cuisson : 30 mn

Ingrédients :

800g de saucisse paysanne.

1 cuillérée à soupe de moutarde

1/3 de bouteille de champagne.

15 cl de crème.

Sel, poivre.

Préparation :

Colorer les saucisses au grill, faire réduire le champagne et les échalotes finement hachées. Après 10 minutes, mouiller avec 10 cl d’eau, ajouter les saucisses, laisser cuire doucement 10 minutes. Incorporer la crème et la moutarde. Saler, poivrer, continuer la cuisson encore 5 minutes et servir.